Verwurzelung in einer bewegten Welt
Vor 100 Jahren führten die Wein-Unternehmer von Épernay eine neue Champagner-Marke als Hommage an General de Curières de Castelnau ein. Heute ist die Verschmelzung von Know-how und erfinderischer Kreativität zu einem Bindeglied zwischen Tradition und Zukunft geworden. Champagne CASTELNAU verkörpert die Quintessenz eines 900 Hektar großen Weinbergs. Das Winzerkollektiv bringt das Wissen über die Bodenbeschaffenheit und die Leidenschaft für den Weinanbau ein. Die Herstellung von Weinen aus 155 Anbaugebieten führt die Kenntnis von Terroirs und Reben, das Know-how zur Auswahl des Mosts, zu Assemblage und Weinausbau zusammen. Champagne CASTELNAU verschreibt sich dem Anspruch große Weine zu kreieren.
Castelnau Réserve – Die Kühnheit und die Ruhe eines großen Weins
Champagne CASTELNAU, das sind Weine, die lange ausgebaut werden. Jede Cuvée ist geprägt von ihrer spezifischen Ausgewogenheit. Bei der Vielfalt der vor der Assemblage verkosteten Weine ist dies eine anspruchsvolle Aufgabe. Die Cuvée besteht aus 20% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier und 40% Chardonnay. Jedes Jahr gibt Champagne CASTELNAU seinen Weinen die Zeit, lange im Keller zu reifen – mindesten 6 Jahre für den „Brut Réserve“, eine Besonderheit des Hauses.
Cuvée Brut Rosé – Stil, Modernität und Eleganz für einen vollendet subtilen Genuss-Champagner
Kunstvolle Verschmelzung einer großen Assemblage aus Pinot Meunier (48,5%), Chardonnay (37,5%) und Pinot Noir (14%) – diese Cuvée offenbart Subtilität und Vollmundigkeit. Der sorgfältig verarbeitete Rotwein und die Zugabe von Reserveweinen sorgen für den Charakter und die Eleganz dieser Kreation. Sie präsentiert sich höchst zart-sinnlich am Gaumen, köstlich und vollmundig, kleine rote Beeren entfalten ihre Aromen. Die Harmonie der Rosé-Version beruht auf seiner herrlich komplexen aromatischen Reife.
Cuvée Brut Millésimée – der Glanz eines schönen Jahres
Eine sehr schöne Interpretation ganz im Stil von Champagne CASTELNAU ist die „Brut Millésimée“; wunderbare Jahre, die sich durch ein außergewöhnliches Reifepotential auszeichnen. Mehr als 10 Jahre lang haben die Teams von Élisabeth Sarcelet sorgfältig dies Assemblage ausgebaut, von der eine großartige Komplexität ausgeht. Diese Jahrgangs-Cuvée weist sehr milde Röstaromen auf und entfaltet ein vollmundig-warmes, generöses Finale mit Anklängen von Vanille. Ein fantastischer Aperitif und der perfekte Begleiter zum Einläuten des neuen Jahres. Á VOTRE SANTÉ
